وفقًا لبيير دوكانت نفسه ، فإن فعالية طريقته ترجع إلى الاختيار الدقيق للعناصر الغذائية الموجودة في الطعام ، مع التركيز على البروتينات. الحقيقة هي أن البروتينات تحتوي على نسبة معتدلة من السعرات الحرارية (4 كيلو كالوري لكل 1 غرام) ، لكن الجسم يبذل الكثير من الطاقة في عملية الهضم. كما أن امتصاصها أبطأ بكثير من الدهون والكربوهيدرات. هذا هو السبب في أننا بعد تناول اللحوم أو الأسماك أو الجبن القريش ، نشعر بالشبع لفترة طويلة. على عكس معظم طرق إنقاص الوزن ، فإن نظام Ducan الغذائي مصمم ليس فقط لفقدان الوزن ، ولكن أيضًا لتعزيز النتائج وتثبيتها.
مراحل حمية دوكان
يتكون نظام دوكان الغذائي من أربع مراحل متتالية ، وفقًا للمؤلف ، تضمن موثوقيتها وفعاليتها. تم تصميم المرحلتين الأوليين لفقدان الوزن الزائد والمرحلتين الأخيرتين لتوحيد النتائج التي تم الحصول عليها وتثبيتها.
المرحلة 1. الهجوم
المدة: من 2 إلى 7 أيام ، حسب عدد الكيلوجرامات التي يجب أن تخسرها.
خسارة الوزن المقدرة: 2-6 كيلوغرامات.
جوهر المرحلة الأولى هو فقدان الوزن السريع في فترة قصيرة بسبب استخدام منتجات البروتين النقي فقط.
قائمة النظام الغذائي دوكان لهذه المرحلة
يمكنك الاختيار من بين 72 نوعًا من الأطعمة البروتينية.
هذه كلها لحوم قليلة الدهن (لحم العجل ، لحم العجل ، لحم الحصان ، ماعدا إنتركوت ولحم البقر المتن) ، مخلفاتها ، لحم الخنزير الخالي من الدهن ، جميع الأسماك دون استثناء ، جميع المحار ، الدواجن (باستثناء البط والأوز) ، البيض ، القاروص في منتجات الألبان الدهنية.
يوصي بيير دوكان أيضًا بتناول 1. 5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان يوميا. تساعد نخالة الشوفان على عدم الشعور بالجوع ، وتساعد على التخلص من السوائل ، وكذلك الأطعمة ذات السعرات الحرارية الزائدة من الجسم.
يمكن استهلاك المنتجات المسموح بها في قائمة Ducan بأي كمية وفي أي وقت. اجمعها أو استهلكها بشكل منفصل. ما عليك سوى الطهي دون إضافة الدهون.
المرحلة الثانية: التناوب
المدة: من شهرين إلى ستة أشهر.
خسارة الوزن المقدرة: 1 كجم في الأسبوع.
تستمر عملية إنقاص الوزن في هذه المرحلة على النحو الأمثل.
جوهر المرحلة الثانية من حمية دوكان هو تناوب البروتين والبروتينات النباتية. نهاري - بروتينات نقية ، نهاري - بروتينات وخضروات. مخطط 5/5 مقبول أيضًا ، أي خمسة أيام بروتين وخمسة أيام بروتين نباتي.
قائمة النظام الغذائي دوكان لهذه المرحلة
تضاف الخضار النيئة والمسلوقة إلى النظام الغذائي أعلاه: الطماطم ، الخيار ، الفجل ، السبانخ ، الهليون ، الكراث ، الهليون ، الملفوف ، الفطر ، الكرفس ، الشبت ، جميع أنواع الخس ، الهندباء ، الباذنجان ، الكوسة ، الفلفل ، الجزر والبنجر. (لا ينبغي تناول هذا الأخير في جميع الوجبات).
يمكنك تناولها بكميات غير محدودة في أي وقت. تجنب الخضار النشوية: البطاطس ، البازلاء ، الفاصوليا ، العدس ، الفاصوليا ، وكذلك الأفوكادو والخرشوف ، ويوصى بزيادة كمية نخالة الشوفان إلى ملعقتين كبيرتين. ملاعق يوميا.
المرحلة 3. مرسى.
المدة: تعتمد على مقدار الكيلوجرامات المفقودة. سوف يستغرق الأمر 10 أيام لإصلاح سقوط كيلوغرام واحد. على سبيل المثال ، إذا فقدت 10 كجم من وزنك ، فسوف يستغرق الأمر 100 يوم لتدعيم ما حققته.
هذه مرحلة انتقالية من حمية دوكان إلى حمية منتظمة. هذه المرحلة ضرورية لتعزيز النتيجة المحققة.
في هذه المرحلة ، يتم توسيع النظام الغذائي عن طريق إضافة أطعمة كربوهيدراتية جديدة. ابتكار جيد - وجبتان احتفاليتان ، يمكنك خلالها تناول كل ما تم حرمانه لفترة طويلة. صحيح ، هناك شرط هنا ، لا ينبغي اتباع وجبات الغداء أو العشاء واحدة تلو الأخرى. الفاصل الزمني الأمثل بينهما هو أربعة إلى خمسة أيام. ميزة أخرى للمرحلة الثالثة من حمية دوكان هي إدخال يوم واحد من البروتين النقي في الأسبوع. هذا التدبير وقائي. سوف يساعد في مكافحة زيادة الوزن الخفيف خلال المرحلة الانتقالية.
قائمة النظام الغذائي دوكان لهذه المرحلة
خلال الأسبوع شريحتان من الخبز ، جزء من الفاكهة أو التوت (باستثناء الموز والعنب والكرز ، وكذلك الفواكه المجففة والجوز) ، وأربعين جرامًا من الجبن (باستثناء الكاممبير والروكفور وجبن الماعز) ، ووجبتان من الأطعمة النشوية بدون زيت (باستا القمح الصلب ، الكسكس ، البرغل ، عصيدة من دقيق الذرة ، الحنطة السوداء ، العدس ، الأرز ، البطاطس والأرز).
المرحلة 4. الاستقرار
المدة: في الواقع ، ستستمر هذه المرحلة طوال حياتك إذا كنت تريد أن تكون دائمًا في حالة جيدة بالنسبة لك.
في جوهرها ، يتعلق الأمر بالعودة إلى نظام غذائي طبيعي والحفاظ على الوزن الذي تم تحقيقه.
قائمة النظام الغذائي دوكان لهذه المرحلة
عند اختيار الطعام ، لم يعد من الضروري اتباع القواعد والقيود الصارمة ، ولكن يجب أن تأخذ نظام الفترة الانتقالية الثالثة من النظام الغذائي ، مرحلة توحيد الوزن ، كأساس. هذا هو أساس النظام الغذائي الصحي. كما يوصي بيير دوكان بالحفاظ على يوم واحد من البروتين النقي في الأسبوع لتجنب زيادة الوزن المفرطة وعدم نسيان الاستهلاك اليومي من نخالة الشوفان والتي يجب زيادة الكمية إلى 3 ملاعق كبيرة. ل. في يوم.
ملاحظة مهمة! عند تناول كمية كبيرة من الأطعمة البروتينية خلال نظام دوكان الغذائي ، يجب أن تشرب ما لا يقل عن 1. 5 لتر (ويفضل 2 لتر) من الماء يوميًا. على عكس معظم الأطعمة الأخرى ، لا تذوب الأطعمة البروتينية تمامًا ، لذلك يقوم الجسم بتجميع بعض النفايات ، مثل حمض البوليك ، الذي يجب التخلص منه. تمتلك كليتنا آليات للقضاء على هذه النفايات ، لكن هذا يتطلب زيادة كمية السوائل التي نستهلكها.
وأخيرًا ، يتم "وصف" ممارسة الرياضة البدنية لجميع أولئك الذين يفقدون الوزن مع حمية دوكان ، كدواء وصفة طبية ، بالإضافة إلى المشي الإلزامي لمدة 20 دقيقة يوميًا ورفض استخدام المصعد.